İçindekiler
Paleo Diyeti Nedir?
Paleo diyeti binlerce sene önce avcı-toplayıcı dönemlerde yaşayan atalarımızın beslenme alışkanlıklarından feyz alınarak geliştirilmiştir. Neandertal atalarımızın, yer kürenin çeşitli bölgelerinde kesin olarak ne yediklerini bilmemiz mümkün olmasa da beslenme biçimlerinin işlenmemiş besinlerden oluştuğunu tahmin etmek zor değildir.
İşlenmemiş gıdalarla oluşturulan bir diyet ve fiziksel olarak aktif olarak devam eden bir yaşam tarzını düşününce avcı-toplayıcı atalarımızın, obezite, şeker ve kalp rahatsızlıkları gibi hastalıklara pek fazla yakalanmadıklarını söyleyebiliriz. Bununla birlikte bazı araştırmalar, Paleo Diyetinin ciddi miktarda kilo kaybına ve sağlıkta ciddi iyileşmelere neden olabileceğini de gösteriyor.
Paleo (Taş Devri) Diyeti Nasıl Yapılır?
O zamanın şartlarına göre Taş Devrinde beslenmenin doğru yolu yoktur. Kimileri, hayvansal besinlerle düşük karbonhidrat içeren bir beslenme biçimi benimserken, ötekilerse fazla miktarda sebze ile yüksek karbonhidratlı bir diyeti uygulamışlardır. Bu nedenle bu diyeti şahsi tercih ve ihtiyaçlarınıza göre ayarlayabilirsiniz. Paleo diyetini aşağıdaki biçimde özetleyebiliriz;
- Tüketilmesi gerekenler: Kırmızı et, beyaz et, balık, yumurta, sebze, meyve, kuruyemiş, tohumlar, yararlı-şifalı bitkiler, baharatlar ve sağlıklı olan yağlar.
- Uzak durulması gerekenler: İşlenmiş gıdalar, şeker, yapay meşrubatlar, bir çok süt ürünü, baklagiller, yapay tatlandırıcılar, ayçiçeği-palm gibi bitkisel yaplar
Paleo (Taş Devri) Diyetinde Uzak Durulması Gereken Besinler
Paleo diyetini uygulayacaklar için kaçınması gereken besinler şöyle sıralanabilir;
- Şeker ve yüksek fruktozlu mısır şurubu: Meşrubat, sofralarımızda kullandığımız şeker, meyve suyu.
- Tahıllar: Ekmek ve makarnalar, çavdar, buğday, arpa vs.
- Baklagiller: Mercimek, fasulye
- Süt: Bir çok süt ürünü, bilhassa yağsız ya da az yağlı olanlar.
- Bir takım bitkisel yağlar: soya, ayçiçek, mısır, pamuk, üzüm çekirdeği, aspir vs.
- Trans yağlar: Margarin ve bir takım işlenmiş besinlerde bulunur.
- Doğal olmayan tatlandırıcılar: Sukraloz, aspartam, sakarin, siklamatlar, asesülfam potasyum.
- İşlenmiş besinler: Light ya da az yağlı etiketli veya çok sayıda katkı maddesi ihtiva eden her şey.
Paleo Diyetinde Tüketirken Dikkat Etmeniz Gerekenler:
Aşağıda belirtilen gıdalar ve yiyecekler paleo diyeti süresince az şekilde tüketildiğinde yüksek miktarda fayda sağlayabilir;
- Şarap: Kaliteli bir kırmızı şarap, antioksidan ve yararlı besin içerikleriyle faydalı bir içeriğe sahiptir.
- Bitter çikolata: En az %70 veya daha fazla kakao içeriğine sahip olan bitter çikolata, kaliteli bir besin maddesidir ve yüksek miktarda sağlıklıdır.
Paleo Diyeti Haftalık Programı:
Aşağıda örneği verilmiş olan Paleo Diyeti menüsü, dengeli bir şekilde Paleo dostu besinler içerir. Tabiki bahse konu programı kendi kişisel tercihleriniz doğrultusunda güncelleyebilirsiniz.
Pazartesi
Kahvaltı: Az parça meyve ve hindistan cevizi yağı ile kavrulmuş sebzeler ve yumurta.
Öğle yemeği: Zeytinyağlı hindi salatası ve bir avuç kuruyemiş.
Akşam yemeği: Salsa soslu dana eti ve bir takım sebzeler.
Salı
Kahvaltı: Bir miktar meyve ile yumurta ve pastırma.
Öğle yemeği: Sağlıklı yağlarla kavrulmuş et ve patates.
Akşam yemeği: Tereyağında kızartılmış somon ve sebzeler.
Çarşamba
Kahvaltı: Etli sebze. (Bir önceki günden artmış olabilir.)
Öğle yemeği: Bir takım freş sebzeler, marul ve et ihtiva eden sandviç.
Akşam yemeği: Çok az yağ ile yüksek ateşte pişirilmiş dana kıyma ve az meyve.
Perşembe
Kahvaltı: Yumurta ve az bir parça meyve.
Öğle yemeği: Önceki günden kalmış sebzeli dana kıyma ve bir avuç kuruyemiş.
Akşam yemeği: Sebzeli kızarmış tavuk eti.
Cuma
Kahvaltı: Hindistan cevizi yağı ile kavrulmuş sebzeler ve yumurta.
Öğle yemeği: Zeytinyağı ile hazırlanmış tavuk salatası ve bir avuç kuruyemiş
Akşam yemeği: Sebzeli ve tatlı patatesli biftek.
Cumartesi
Kahvaltı: Bir miktar meyve ile yumurta ve pastırma.
Öğle yemeği: Önceki günden kalmış patatesli biftek.
Akşam yemeği: Fırında, sebzeli ve avokadolu somon.
Pazar
Kahvaltı: Önceki günden kalmış yumurta veya etli sebze
Öğle yemeği: Bir takım freş sebzeler, marul ve et ihtiva eden sandviç.
Akşam yemeği: Sebzeli ve salsa soslu ızgara veya döküm tavada hazırlanmış tavuk kanatları.
